食品安全讲座 走进太原星河湾酒店

讯 食品安全关乎公众身体健康和生命安全，是社会安全稳定的重要组成部分。为了进一步规范餐饮服务食品安全操作，加强全体员工食品安全意识，争做放心安全餐饮行业标杆，太原星河湾酒店特邀小店区市场监督管理局餐饮股张俊煜科长，为酒店全体员工开展食品安全专题讲座。

本次讲座张俊煜语重心长，从诚实本分做人讲到认真负责做事，并运用大量实际案例，从食品安全管理的组织架构和操作流程层面为大家做了深刻剖析，向我们阐述了食品安全管理的重大责任和意义。

讲座中张俊煜重点强调了酒店应严格把控采购进货源头及收货环节。在对收货食材检查、索证索票、从业人员上岗培训及考核、后厨管理、粗加工把控、餐具清洁消毒、半成品储存、食品留样以及如何做好疫情期间的防护检验等具体环节给予了明确的指导。讲座中张俊煜多次强调了企业应务必落实主体管理责任，“责任到岗、责任到人”是抓好食品安全工作的重要关键点。

同时，张俊煜对太原星河湾酒店在2019年二青会接待工作中的突出表现给予充分肯定，并对驻店总经理谈浩在此期间食品安全管理工作的全程把控给予了高度评价。

最后，驻店总经理谈浩进行了总结发言，再次强调食品安全与每一位员工息息相关，需要大家将食品安全管理及防疫工作纳入常态化管理工作中，常抓不懈，切实落实好食品安全管理的具体工作。

[ 编辑：冯春红 ]